[一]
在瑞典的哥德堡市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像；这是哥德堡的一处名胜，俗称吃土豆者的塑像。就像美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的斯文逊(瑞典人)。他神情淡然，骨骼粗大、腼腆，下巴上有一道很深的沟壑。虽然一身贵族装扮，但却像土豆一样沉静，内向，沉稳。他就是约拿斯·阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。
280多年以前，1724年，约拿斯·阿尔斯特鲁玛在哥德堡附近的一个小城市，在他自己家的庄园里，种下了一些土豆；收获以后，他成了整个瑞典第一个吃土豆的人。同时，他大声呼吁，种植和推广土豆这种食物，产量大，营养丰富。约拿斯不仅是第一个吃土豆的人，而且是第一个规范了瑞典语中土豆的叫法的人。以前土豆有许多名称，有叫土薯的，有叫地苹果的，约拿斯借了英语的名字，称之为potatis。
从约拿斯开始，瑞典慢慢出现了土豆，也开始有人吃土豆了。瑞典的土地广袤而肥沃，种一点土豆，自然不成问题。问题是，这些维京海盗的后裔，并没有一下子接受土豆这种食物。维京海盗的菜单上，基本上是大鱼大肉，主要是马肉、山羊肉、猪肉，鲟鱼、鲱鱼；维京海盗经常出海，一出海就是多日，所以他们的妻子们腌制食物的技术非常高超，这样出海的人才能始终有食物可吃。（剩余2154字）