摘要： 本文作者对江西科技师范学院110名不同年级在校大学生进行自行设计的营养知识、态度的问卷调查，结果发现大学生营养知识不足，选择食物单一。但他们普遍具有良好的营养态度，愿意改变自己的不良饮食习惯，愿意接受营养健康教育。根据调查结果作者指出，对大学生加强营养健康教育迫在眉睫。
关键词： 大学生 营养知识 态度 营养健康教育
营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要播撒质来维持生命活动的全过程。［１］它是一种全面的生理过程。营养素是维持人类生命活动和健康的最根本的物质。人体需要的营养素归纳起来分为三大类，即由蛋白质、脂肪类、糖类组成的宏量营养素，由矿物质和维生素组成的微量营养素，以及由水、纤维素等组成的其他营养素。人体为了维持生命就必须从外界摄入食物，食物中的养分就称为营养素。
营养教育是一种有目的、有计划、有组织的教育活动，旨在帮助和鼓励人们树立增进营养的意识，传播一定的营养知识，促使人们自愿地采取有益于营养的饮食方式，养成健康的生活习惯，以保护和促进健康，提高生活动质量。合理的膳食营养是防治疾病，维护人体健康水平的物质基础，对保证人体的正常生长发育、维护健康、提高肌体生理机能、增强体质和防治疾病具有重要意义。（剩余3336字）