天然佳蔬良药，降糖养阴清热
美国科学家在20世纪60年代研究发现，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。进一步研究发现，马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而降低血糖。《陕西卫生报》介绍马齿苋加水煎后食汤与马齿苋，以治糖尿病皆有效。因此，马齿苋是糖尿病患者的理想佳蔬良药，值得推广和应用。
《本草正义》引陈藏器之言，谓其“止消渴，皆寒凉解热之正治”，说明当时已有治疗消渴病的经验。马齿苋是一种值得重视的治疗糖尿病的天然野草，而且做成菜肴无苦味、无异味，民谚有日：“马齿苋，沸水焯，人们吃了笑哈哈，为了哈?丑陋的白发消失啦!”说明马齿苋做菜能滋阴养血，乌须黑发，补益肝肾，所以糖尿病患者，尤其2型糖尿病人，可做药，可作菜，可鲜品全草洗净后，开水焯后切碎，加盐及调味品(味精、麻油)凉拌。也可晒干后备用，同时，可炒，可做汤羹，也可炖粥食用。
天然抗菌消炎，擅长止痢疗疮
马齿苋是一味清热解毒的传统中药，性寒味甘酸，入大肠、肝、脾经，对痢疾、肠炎、各种疮毒、痈疽，无论内服外用皆有显著疗效。据有关方面研究对照，认为马齿苋对急、慢性菌痢与西药止痢药(磺胺咪、氯霉素)功效相近，对急性菌痢有效率达90％以上，而且有效剂量的安全范围较大，即使大量服用亦无不良反应，一般可用鲜草250 g水煎，1次／日，连服3～5天。（剩余800字）