据说海外商人来内地谈生意，最受不起的是“干杯”。现今中国人富起来了，宴席上的酒开始越来越精致，国人对那曼妙的红酒文化也开始越来越有兴趣，但餐桌上干杯声依旧。殊不知，红酒是用来“品”的，不是用来“干”的。
举杯“Cheers”本是来自西方的酒礼仪，但当译为中文的“干杯”时，含义却已大相径庭。一声“干杯”在中国意味深长：可以化干戈为玉帛，也可以令谈判起死回生，更可令陌生人即刻称兄道弟……所以讲，西方人一直认为要打入中国商场，首先要学会喝茅台，而且要“干完再干”。为此，西方人一度视中国茅台为“外交酒”。
如今，当红酒开始在中国显山露水之时，中国人也开始奋力学习红酒背后深奥的酒文化——从酿酒到藏酒到品酒，但最终还是离不了一个“干”字。
需知一切洋酒的奥妙都在“品”而不在“干”。红酒文化在中国还刚刚崭露头角，笔者对之也是一头雾水，只局限于波尔多红酒。
一、剑桥博士生夫妇在
京城开办专业品酒班
品酒也是一门学问，北京专门有家龙凤美酒顾问公司，开办获英国葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust）认可的品酒课程，课程收费从5000~10000元不等，课程结束颁发国际承认的证书。（剩余1132字）