2004年冬天，迁居西安，理所当然地吃一顿西安羊肉泡馍，满满一大碗也没几片肉。出了西安出了潼关，就剩下羊肉面了，在河南吃羊肉面，肉汤里只有面片，真正的羊肉从古长安开始，往西沿秦岭祁连山天山，这也是古丝绸之路的起点。我曾写过《龙脉》，大意是丝绸之路不仅仅是一条商道，不仅仅是张骞们的政治外交之道，其实张骞给我们带来的永垂不朽之物应该是苜蓿葡萄。
该说说我的胃了。生长在关中西部农村，一边上学一边干农活，是一个干农活的好手，饭量大得惊人。我们那里有一种极富盛名的吃食岐山哨子面，传自周文王，诸多特点不讲了，一个精壮小伙子随便可以吃六七十碗，六七十年代的农村，细粮少，粗粮多，过年过红白喜事的时候，才有吃哨子面的机会。吃哨子面太奢侈了。另一种过瘾的面食就是裤带面，也就是扯面，又厚又宽长溜溜一条，壮如蟒蛇、大老碗也是一根一碗，精壮劳力干完重体力活，最佳选择就是裤带扯面，加上辣子蒜，那种感觉不是吃，是给一门巨炮填充炮弹。我曾经是农村的一个壮劳力，我至今还记得吞食裤带扯面的情景，嘴巴比平时大好几圈，嘴角有被撕开的感觉，跟秦砖汉瓦相匹配的大西北的民间食物。我还要告诉你的是，在我的青少年时代，这种美食一年吃不到几回。
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