神州之国，风水宝地，四山环抱，江河纵横，沃野千里，气候温和，四季常青，物产丰富，其质优者，菌类是也!绿色山珍，菌之雅号。绿色，象征生命，寄托希望；野地，比喻原始，绝无仅有。食“绿野山珍”，乃当应今饮食潮流，顺健康观念之热点。
追溯历史寻踪，绿野山珍，食用之久，古老的《黄帝杂子芝菌》已有记载；《尔雅》、《诗经》、《齐民要术》略见一斑；《山家清供》一款“山家三绝”用“小覃”作主料；南宋《菌谱》已经达到一定水平。据统计，我国可食菌种达600多种，洁白肥硕的口蘑、脆滑细嫩的鸡腿菇、回味无穷的鸡棕、淡雅宜人的金针菇、绚丽多彩的竹荪、风靡东瀛的松茸、形态宜人的猴头……在各大菜系中也可以寻到其芳踪：香菇入宴席大菜，竹荪做高级汤菜，木耳作菜肴配料等，加上许多杂菌，更是千姿百态，令人口感多样，回味悠长。（剩余621字）