地理位置偏僻的江苏省启东市久隆镇庙桥村因为山药出了名，而让庙桥山药得以名声远扬的是农民助理农艺师、启东市“优秀农村实用人才”、人称“山药大王”的倪忠辉。
山药收获上市时节，戴着眼镜的倪忠辉一方面让雇工们用特制水枪“挖”山药，另一方面则和妻子“躲”在堆满山药的小仓库里，小心翼翼地将一根根粗壮匀称的山药装进礼品盒里。“山药穿上嫁衣身价更俏。今年山药都不够卖噢！”提起心爱的山药，倪忠辉的脸上满是掩饰不住的喜悦。
43岁的倪忠辉原本就是一个用“脑”种地的农民。四年前，苦于传统蔬菜效益下降的他从一份科技报上得知：浙江有一种高产山药具有双胞特点又无需搭棚，而且口感比本地山药还要“糯”。想到本地山药产量低、播种少、价格高，倪忠辉认为种植高产山药是一条新的致富路，便专程赴浙江花了2000多元买来了667平方米（1亩）地种的山药种苗。
精心栽培“洋”山药，从播种、施肥、除虫到收获，倪忠辉就像着了迷。在一些“老农”的议论下，倪忠辉硬是熬到了山药收获这一天。倪忠辉要挖山药了，好多人前来一睹倪忠辉的“洋”山药到底有什么不同。当看到这山药一根双胞、长粗均匀且不弯不屈，再一算账，这山药每667平方米（1亩）产量竟有3000多公斤，能收入近万元时，乡亲们服了。（剩余869字）