摘要：土豆，与小麦、水稻和玉米一起构成了人类文明的四大支柱。土豆，从遭受鄙视，到成为全世界“穷人的面包”，对解决世界饥馑功不可没。土豆的利用潜力还远没有被挖掘殆尽。五百年来，土豆的培育者美洲安第斯山农人泽遍寰球，但是他们当中的大多数至今生活在穷困之中。
访问秘鲁国际土豆研究中心
早晨与秘鲁朋友图米在遥对着中国的利马海滨会面。没说几句，图米就掏出笔，在我们的记录本上画简图，讲解秘鲁地理。z的直觉很准确，秘鲁是一个地形区分清晰的国家，所以人们习惯用线条图解概念。Z认为想用一个月了解一个国家，最好选这样的国度。这是第二次秘鲁人为我们画图描述。
第一次是去秘鲁前在墨西哥拜访秘鲁访问学者卡门罗莎。她坐在我们对面，像图米一样，刷刷两道线，将纸倒过来，一张秘鲁地形图出现在我们眼前：沿海、山区、热带雨林(costa，sierra，selva)。不仅是地形区划，这里面学问很多，就像深谙祖国国情的秘鲁共产党创始人马里亚特吉(José Carlos Mariáttegui)所说：“一张秘鲁地图比任何含糊或抽象的理论都更能说明秘鲁的地方意识。”
完成了对国情的介绍，图米问我们：
——我能为你们做些什么呢?
——国际土豆研究中心。（剩余2310字）