蓝莓，是地球上最初自然生长的少数真正蓝色食物之一。它虽是一种很古老的植物，可是，人类对它的认知却很迟，直至近三十来年，才较全面了解并证实它对人体保健的多方面卓著功效。
蓝莓原产地主要在北美洲一部分地区，相当于现今美国北部和加拿大的地域。居住于上述地区的原住民印第安人，据说在距今至少五百年前已食用蓝莓，并发现它有助人体御寒和改善视力的功用。第一次世界大战期间，英国空军飞行员根据北美洲印第安人食用蓝莓的经验，推想食用蓝莓或许能提高飞行员夜航的视力，经试用后，果然有助益。
研究者报道，蓝莓的蓝颜色是因为含有花青素所致，其果皮的含量尤多。蓝莓的维生素C含量也相当高，此外还含天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、锰、铁、硒等。蓝莓中的花青素和其他成分的含量因品种不同而有差异，一般而言，野生者高于人工栽培者，而前者还含黄色槲皮苦素、黄酮醇配糖体。
由于蓝莓所含花青素特别丰富，它对人体的保健作用广及各器官和各部位。首先，它有很强的保护血管功效，能抑制并减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）沉积于血管壁，防止动脉硬化，维护血管机能和血液循环正常。脑部血管与血运正常，对预防脑中风，延缓脑力衰退，减少老年失智症等都有裨益。（剩余732字）