武汉市水果消费行为的实证研究
青 平
摘 要：以同卷调查的数据为基础，分析了武汉市消费者水果消费行为的基本特征，探讨了影响水果购买的决策因素和消费者对各类水果产品的评价。结果表明，大多数武汉市民有消费水果的习惯；女性是购买水果的主力军，传统的购买地点比如个体摊贩、农贸市场仍然是武汉市民的重要选择；传统文惠型决策仍然是武汉市民水果购买的主要决策方式，低端传播仍然是武汉市民了解水果信息的主要和重要渠道。口感、新鲜程度、价格、安全、营养是消者在购买决策过程中最重要的因素。中国大陆水果在低端水果市场上占据优势，对其威胁最大的不是来自发达国家而是从台湾进口的水果，但是由于难以满足市场上正在崛起的新兴需求，中国大陆水果未来的市场竞争力不容乐观。
关键词：水果；消费者；消费行为；武汉市
中图分类号：s66 文献标识码：A 文章编号：1009-9980(2008)Ol-83-06
我国果树栽培历史悠久，水果产业规模比较大。从1993年开始，我国果品总量和果树栽培面积超过印度、巴西和美国，位居世界第1位[1]。一般认为，我国消费者喜爱水果，但是由于其营养价值相对较低且又受到消费能力的限制，水果在我国消费者的食品构成中只占次要地位[2]。（剩余2241字）