早春，如果气温偏高的天气，持续天数较长。若再遇到凌晨时气温骤然降至－2℃，就会发生晚霜，果树就会遭冻害。晚霜对果树造成冻害的主要原因是晚霜出现的时问及地面温差(昼夜温差)的影响。晚霜出现的时间和晚霜发生时地面温差密切相关。霜冻时凌晨地面出现的一层20厘米厚的冷湿气层。会使果树枝条、花芽、花朵等器官受冻。苹果树从萌芽至开花期。花器官的耐寒性渐次降低。花蕾期遇－2.8℃的短期低温，开花期遇－1.7℃的短期低温，花蕾或花就会发生冻害。
对于苹果树来说，花芽分化越完善。抗冻性越差。花芽受晚霜冻害的情况。顶花芽易受晚霜危害，因为顶花芽较腋花芽分化完善。晚霜造成果树冻害的症状，因冻害轻重而不同。花芽受冻害重的，外部芽鳞松散无光，干缩枯萎，一触即落：子房和雌蕊会变黑腐烂。受害轻的。柱头和花柱上部变褐干枯；花原基受冻而枝叶未死，花芽早春发育迟缓，发芽后抽生的新梢细弱，叶片呈畸形。果树枝条形成层受晚霜冻后，皮层很易剥离。形成层呈黑褐色；严重时，树皮暴裂。枯干死亡。
果树受晚霜冻害轻重，与栽树的地区、地势有关。沿海附近、沿河两岸，有水处周围的果树冻害较轻；山顶、风口处的果园，树受冻害也轻。（剩余937字）