前言：2003年9月25日中国烹饪协会快餐委员会确定了十家中式快餐最大品牌企业，让我们觉得中式快餐在与洋快餐的竞争中已逐渐摸索到了自己的定位，中式快餐处在蓬勃发展阶段，但就目前这些企业的发展情况、规模、快餐消费者市场等众多因素来看，中式快餐也只处于起步阶段，尽管这次评比要求连锁规模超过15家，年销售额1000万元以上，但进入前十名的中式快餐企业，排名第一的新亚大包主要竞争力在早餐市场上，第二的马兰拉面17％连锁店都在北京，其余如武钢快餐仅仅被视为为武钢集团职工提供快餐的“炊事班”企业。中式快餐到底应该如何发展，在竞争发展中如何确定自己的战略，本文用“五力”分析方法对我国快餐业进行全面地分析研究，希望能寻求出中式快餐业发展的途径及方式。有“竞争战略之父”之称的迈克尔·波特在产业经济学和市场竞争的理论领域提出，影响到行业利润的经济因素主要分为五种力量。这种方法系统全面的运用了经济工具对行业进行分析，并且一直延续使用，适用于多种新的经济概念。
1．中式快餐市场：现有企业之间的竞争
该因素在五种力量框架中处于中间位置，他受到其他四种因素的影响。我们把中式快餐定义为提供质量稳定、供应迅速、具有中国特色的餐饮制品，则可以将提供中式快餐作为产品之一的综合餐饮服务场所及实行本土化策略的洋快餐店所提供的中式快餐食品作为替代品。（剩余2928字）