如今在中国城市众多的店铺中，洋快餐店独树一帜。醒目的招牌，别具一格的门面装修，透亮的大玻璃窗，干净、优雅的环境，让人赏心悦目。许多人身不由己的走进去，想体验一下洋快餐的感受。平心而论，洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响，关键是靠标准化制作、工厂化生产、连锁化经营等现代快餐的发展方式；靠提供质量划一和卫生清洁的食品、舒适的就餐环境、方便灵活的销售方式，以及严格规范的管理和优质服务。如麦当劳规定，所有的食品烹调后10分钟（其中炸薯条7分钟）未出售的全要处理。仅牛肉类食品就需经过40项质量检验，所有食品均需经过抽样分析以求新鲜适口。但是，这些洋快餐供应的汉堡包、热狗、炸鸡、三明治等并不符合东方人的饮食口味和习惯。以面包夹火腿为主基调的洋快餐，偶尔食之换个口味尚可，经常吃却要使人倒胃口了。何不多发展一些中式快餐，以改变外资在快餐业上独领风骚的局面。
中式快餐缺陷在何处?国人历来注重饮食文化，在几千年来的烹饪发展进程中，川、鲁、粤、扬、皖、浙、苏、闽南地方菜系和宫庭大宴把中国饮食文化推向了很高的层次，老祖宗留下了一笔十分丰富的饮食文化遗产，可以说是举世无双的。而这些却不能称之为快餐，因中餐讲求丰盛，与快餐搭不上界。（剩余2983字）