首先是选狗。以毛色论优劣，其顺序为一黄二白三花四黑。年龄以I岁左右较佳。狗的重量以10公斤左右为宜，且以公狗为上品。
其次是宰狗。以木棒敲击狗的鼻梁使之倒地，然后放血刮毛，再用干稻草烧尽细微狗毛。再将狗开膛取出五脏。若五脏取得完好，一般不用冲洗腹腔，以保持肉味鲜美。砍狗肉时，要块块带皮。
第三是烹煮。狗肉上锅后不放水，干煮干焖，先大火煮沸尔后小火慢焖。这里煮狗肉有个诀窍，是用柴火煮狗肉，煮出来的狗肉味透肌里，浓香一体。一般煮狗肉用姜片、茶油、三花酒、盐外，还配放草果、八角、丁香、陈皮、桂皮、豆蔻、沙仁、甘草等10余种香料。香料以纱布包裹，煮时只取其味而不让香料散入狗肉之中。狗肉上桌前少许桂林腐乳汁，撒少许胡椒粉，吃起来更是丰腴爽和，鲜醇可口。
灵川狗肉吃法也颇有考究。狗肉下锅宜文火，边吃边翻吃下面，6～7成时落豆腐，7～8成过后放酸菜，若吃米粉加狗汤，狗油炒饭味更香。
母猪产程过长我有招
一些母猪在产仔时，从第一胎仔猪落地到胎衣排出的整个过程过长(正常时间一般2～3个小时)，且死胎多，该怎么办呢?根据我多年养猪经验，可采取以下措施预防。
先分析造成母猪产程过长的原因。