爱喝汤的人很多，但懂喝汤的人并不多。日常生活中，一家人喝一锅汤是司空见惯的事，但这其中包含着诸多健康隐患。
专家指出，煲汤选材也要分寒热补泻，有些汤并非一家老小均适用。体质不同的人，对煲汤药材的选择有所不同。
经常用来煲汤的药材，互相之间没有明显的配伍禁忌。但这些药材和人的体质一样有寒热虚实之分。在选择煲汤的食材时，一定要先搞清自己和家人的体质属于“寒”还是“热”，属于“虚”还是“实”，然后以此为依据选择汤料，才能通过喝汤帮助身体达到散寒清热、补虚泻实和阴阳平衡的目的。
寒热虚实体质先区分
中医认为，寒热虚实体质是产生疾病性质的基础，《黄帝内经》称“阳胜则热，阴胜则寒”。其实，辨别体质并不难，生活中的很多细节都能提醒我们。
实热体质的人多身体壮实、舌质偏红、喜喝冷饮，平时常会便秘；虚热体质的人大都较瘦、容易上火、嘴角生疮、大便不通、面色潮红，常常咽干口渴、心烦失眠；虚寒体质的人畏寒怕冷、手足发凉、大便稀溏；寒实体质的人极其少见，可见猝然感受寒邪而寒战无汗、过食生冷而腹痛腹泻等症；寒热虚实复合体质则夹杂寒热或虚实体质的症状。
体质不同，饮食原则也各异。
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