摘要：食用菌是可以食用的大型腐生性真菌,能够分解吸收植物的木质素、纤维素及半纤维素等有机物，转化成高蛋白、低脂肪、富含种类齐全的氨基酸及矿物质的功能食品。采收子实体后的菌渣是富含菌体蛋白的生物饲料和生物有机肥，用于发展畜牧业并培肥地力、改善土壤团粒结构，实现了物质良性循环。食用菌生产原料全部是农林牧的副产物及其加工下脚料，多在设施条件下进行,生产周期短、生产方式灵活，具有不与粮争地、不与农争时的特点，能够实现资金、技术、原材料、生产对象的最大集约化，可以吸纳更多的农村剩余劳动力，实现了各种农业生物资源高效循环利用和转化增值、延长了农业产业链，提高了农业的比较效益，食用菌生产创立了利用农林牧下脚料及加工副产物生产食品的新途径是建设新农村发展循环经济的朝阳产业。食用菌栽培已发展成与种植业、养殖业并重的农村三大产业，是发展农业循环经济的有效途径。
关键词：食用菌 新农村 循环经济
“十一五”规划提出建设环境友好型、资源节约型社会，与时俱进，落实科学发展观，使农业增效、农民增收、农村经济发展，建设新农村的构想。中央2006年1号文件提出建设新农村的目标是：生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主。